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毕业日记| 对不起,店里没有网红产品

“提拉米苏”、“干酪芝士”、“芒果班戟”...当你看见这块充满文艺气息的小黑板时,就意味着你到达了王宇旭的烘焙店——C you

“提拉米苏”、“干酪芝士”、“芒果班戟”...当你看见这块充满文艺气息的小黑板时,就意味着你到达了王宇旭的烘焙店——C you

昆明欧米奇毕业后,王宇旭就着手准备创业。最终,她盘下了位于盘龙区白龙路云山新村29号的这个店面,开起了心心念念的烘焙店。

从学生到老板,从之前的西点消费者到现在的西点销售者,王宇旭的身份完成了巨大的转变,而这个转变的过程里,也包含着很多关于成长的故事。

现在已经是9102年了,说到吃这个问题,很多人都会选择订外卖来解决。市面上大部分餐饮相关的店,都有外卖服务,王宇旭的C you也不例外。

人们喜欢西点,往往是因为其精致,然而正是因为这个精致,在外卖配送中却成了大麻烦,配送途中的颠簸极易对西点的造型造成破坏。

有一次客户订了一个蛋糕,外卖小哥从店里取走后,不到15分钟又去而复返。“他说过了一个坎,然后草莓就掉了。我们只能紧急补救,加了围边,又抓紧给客户送去。”王宇旭笑着回忆道。之后,她询问了同行和老师,得知在外送的西点中,像草莓这类偏大的水果,需要靠牙签固定,而且外送前最好冷冻两小时。

亲自经营一家烘焙店,可以说每一次的制作和售卖都是“实战”,而在学校只能算“演习”。在一次又一次与客户的接触中,王宇旭收集了很多客户的意见,并不断改进配方,寻找最适合目标客户的口味。

“我之前从来不刷抖音,我朋友刷到好看的蛋糕造型就会截图给我看。我们两个经常会有一些争论,比如我觉得在配送上不好操作,或者说在包装上很难达到别人拍照出来那个效果,但她觉得我们还是要多尝试。”自己开店,产品是王道,从外形到口味都需要老板自己事无巨细地琢磨。

王宇旭并不执着于扩充店里的产品,对于现在网络上动不动就冒出的网红产品,她也一直持谨慎的态度:“有些网红的产品其实不见得有多好吃,只是炒作而已。很多产品只是换了一个容器就莫名其妙火了,实际的产品其实很简单。但是很多人会跟风赚快钱。我现在不想跟风,只想稳扎稳打地先做好自己店的基础款。”

C you烘焙的营业高峰在晚上,附近的年轻人下班后会选择到店里聚一聚。王宇旭每天十点左右才能关门下班,她的父亲曾担心她这样会很辛苦,但只有她自己知道自己有多快乐:“我觉得能做自己喜欢的事情就很开心啊,每天做不同的产品,不断改进,接触各种各样的人。还能打着试验新品的旗号吃各种东西,哈哈哈。”谈到自己现在的工作状态,她表示很满足。

在与王宇旭的聊天中,她不止一次用“良心”这个词来形容自己,尽管说这个词的时候她总是一副嬉皮笑脸的样子,似乎想表示自己只是在说笑,但昆小欧知道,她真的很良心。

用料都用最好的;推荐给顾客的产品不推贵的,反而帮客户分析性价比;从不夸大宣传...王宇旭把这一切的原因都归为自己还是太年轻,她说:“我觉得我这个阶段还是需要走些弯路吧。”

不急功近利,不忽悠顾客,肯钻研产品,其实这就是“良心”。

创业者在初期总会遇到各种小麻烦,市场上的一些不正当竞争也总会让人陷入沉思:有良心是不是反而错了?

昆小欧想告诉王宇旭:有良心没有错,你确实很年轻,但你现在踏踏实实走的这条路,并不是弯路。

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