Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 汤品制作技术:

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 沙司的制作技术:

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 开胃菜制作技术:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

  • 主菜制作技术:

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 三明治制作:

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)

  • 其他类(批萨、小吃等):

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

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Teacher teaching
教师团队
优秀教师团队,有着星级酒店丰富实战经验是行业中的佼佼者等
计双明
计双明/Harry

擅长:
各种法式及欧式的西餐、日韩料理设计、菜品的制作及研发

荣誉:国家高级认证烹调师。曾多次获得集团领导授予各种奖项,期间带领团队出色完成各类接待,有厨房管理经验。

履历:20多年中、西餐零点及自助餐制作经验
1997年毕业于昆明厨师培训学校
1998-2003昆明市海堂饭店
2003一2010自营店
2011一2015上海漂亮餐饮有限公司
2015一2017昆明山鼎餐饮有限公司

郎俊
郎俊/Sam Lang

擅长:
各种法式及欧式西餐和东南亚菜品的设计和制作、西餐工艺的革新及研发。厨房管理,成本核算,菜品搭配。

荣誉:国家三级/高级认证西餐烹调师、2003年参与接待西哈努克亲王一行

履历:16年西餐制作经验
2001-2002昆明海逸酒店
2002-2004昆明樱花假日酒店
2004-2007昆明翠湖宾馆
2010-2014昆明中心皇冠假日酒店任西厨房厨师长
2015-2016昆明索菲特大酒店风味餐厅厨师长
2016-2017昆明长水国际机场食尚大道美食广场厨师长

在线咨询老师
昆明欧米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN SHANGHAI
课程性质:

西餐课程以实际操作为主。教师、学生同步操作。

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

  • 01

    入学签订就业协议
    合格学员推荐就业

  • 02

    一次性收费
    学习过程不收其他费用

  • 03

    小班教学
    互动式实操

  • 04

    实操教学
    告别传统桌椅板凳

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